Главная » Статьи » Услада холостяка

Капуста-провансаль белая

Капуста-провансаль белая
Капуста провансаль - очень вкусное и аппетитное блюдо, но ее нельзя долго
хранить, дня два-три - не больше. Для провансаля лучше брать капусту,
квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на куски
квадратной формы (25х25 мм). Маринованную бруснику и яблоки отделить от
заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре - восемь
частей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу и
гвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться до
охлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в неокисляющуюся посуду,
пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным
маслом и тщательно перемешать.
Капуста квашеная - 130 г, брусника маринованная - 10 г, яблоки
маринованные - 20 г, сахар - 10 г, маринад (фруктовый или ягодный) - 10 г,
масло растительное - 10 г, корица и гвоздика по 0,2 г.
Красный провансаль
Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех
пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого
капусту отжать, положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом,
добавить сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики.
Капуста краснокочанная - 130 г, уксус 3%-ный - 50 г, сахар - 10 г, масло
растительное - 10 г, корица и гвоздика - по 0,2 г, соль - 10 г.
Хрустящий
Морковь, репу и корень сельдерея нарезать очень тонкой соломкой, смешать
с нашинкованным салатом из маринованной белокочанной капусты, посолить,
заправить сметаной или майонезом. Положить салат горкой в салатник, украсить
ломтиками свежих огурцов, помидоров, листьями зеленого салата и посыпать
зеленью петрушки или укропом.
Морковь - 25 г, репа - 25 г, сельдерей - 10 г, салат зеленый - 10 г,
помидоры - 35 г, огурцы свежие - 35 г, капуста маринованная - 20 г, сметана
или майонез - 50 г, зелень.
Витаминный
Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие огурцы и яблоки (без кожицы и
семян) нарезать соломкой толщиной 2-3 мм, а свежие сливы и помидоры -
дольками. Смешать продукты, заправить сметаной, добавить соль, лимонный сок
и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике и украсить продуктами, входящими
в состав салата, посыпать зеленью.
Яблоки - 35 г, помидоры - 35 г, огурцы - 20 г, морковь - 15 г, сельдерей
- 20 г, сливы или вишни свежие без косточек - 15 г, лимон (для сока) - 1/4
шт., сахарная пудра - 3 г, сметана - 50 г, зелень.
Сельдерей и овощи с ореховым соусом
Обработанный сельдерей нарезать мелкой соломкой, а очищенные от кожицы
свежие огурцы и помидоры - тонкими кружочками. Овощи смешать, уложить горкой
в салатник на листья зеленого салата, полить ореховым соусом (сациви - см.
раздел "Соусы") и посыпать укропом.
Сельдерей (корень) - 40 г, огурцы - 40 г, помидоры - 30 г, салат - 15 г,
ореховый соус (сациви) - 30 г, укроп.

Подскажите, какие недостатками обладают натяжные потолки Descor? Или придраться не к чему?
Категория: Услада холостяка | Добавил: pri-gotovka (2010-Ноябрь-29)
Просмотров: 1077 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]