Главная » Статьи » Дешевая еда

Карп (линь, щука) тушеный

 

Карп (линь, щука) тушеный

Ингредиенты на 34 порции: 0,6 кг карпа, 3 головки лука репчатого, 2 столовые ложки томата, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 лимона, перец, соль по вкусу.

Приготовление: карпа очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову, плавники и хвост, промыть, нарезать на куски и положить в сотейник, добавить пассерованный репчатый лук, томат-пюре, лавровый лист, перец, соль, немного растительного масла, затем сотейник поставить в духовку и тушить 2025 минут.

 Готового карпа положить по 12 куска в тарелку и залить соусом, в котором он тушился, сверху положить кусочки лимона, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

 

Щука тушеная

Ингредиенты на 57 порций: 0,81 кг рыбы, 100 г сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, цедра половины лимона, 23 столовые ложки сметаны, соль. Приготовление: очищенную и промытую щуку нарезать ломтиками, посолить.

 Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, лимонную цедру, сверху положить рыбу и полить ее сметаной.

 Тушить в закрытой кастрюле до готовности. Потом рыбу выложить на блюдо и полить соусом, в котором она тушилась.

Филе трески в соусе

 Ингредиенты на 45 порций: 0,6 кг филе трески, 34 корня хрена, 3 столовые ложки муки, 150 г сметаны, 12 столовые ложки жира, сок 1 лимона, 1 чайная ложка сахара, соль.

Приготовление: кусочки филе посолить, обвалять в муке и обжарить. Очистить и натереть на терке корень хрена. Сметану размешать с оставшейся мукой и хреном, заправить по вкусу солью, сахаром и лимонным соком, залить этим соусом рыбу и тушить около 5 минут. На гарнир можно отварить картофель.
Категория: Дешевая еда | Добавил: pri-gotovka (2012-Апрель-29)
Просмотров: 938 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]