Главная » 2016 » Январь » 3 » Пирожки с налимьей икрой и яйцами
15:46
Пирожки с налимьей икрой и яйцами

 Требуется:
3 стакана муки, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахара, соль, вода, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны.
Начинка:400 г налимьей икры, 1 стакан лимонного сока, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, соль, перец, 2 ст. л. растительного масла.
 Способ приготовления.
Замесите опару из дрожжей и небольшого количества муки и воды, добавьте сахар и поставьте опару в теплое место, чтобы она увеличилась в объеме вдвое. Потом в муку влейте молоко, яйца, добавьте размягченное масло, сахар, соль и готовую опару.
 Все перемешайте и замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться.
Налимью икру промойте, залейте лимонным соком и подержите в холодильнике 2—3 ч. По истечении этого времени процедите сок, посолите и поперчите икру, поджарьте на масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Соедините жареную икру с рубленым вареным яйцом. 
Готовую начинку выложите на маленькие лепешки из теста и защипните края, сформовав пирожки. Пирожки выложите на сковородку, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при температуре 200°С до готовности.
Готовые пирожки подавайте горячими или холодными в качестве закуски к пиву, водке.
Дрожжевое тесто для пирожков подойдет гораздо быстрее, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.

 Пирожки с судаком и грибами 
 Требуется:3 стакана муки, 2 яйца, 100 г маргарина, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахара, соль, вода, 2 ст. л. растительного масла.
Начинка:300 г филе судака, 1/2 стакан сухих грибов, 40 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана майонеза, соль, перец, специи.
 Способ приготовления.
Замесите опару, для чего в дрожжи добавьте сахар, немного муки и теплой воды. Поставьте опару в теплое место и дайте расстояться. 
Потом в муку влейте молоко, введите яйца, добавьте размягченный маргарин, сахар, соль и готовую опару, перемешайте и замесите дрожжевое тесто, дайте подняться.
Филе судака слегка отбейте, нарежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком и предварительно замоченными и нарезанными грибами.
 Готовую начинку выложите на небольшие лепешки из теста и защипните края, сформовав пирожки. Пирожки выложите на сковородку, смазанную маслом, и выпекайте в духовке 20—25 мин.
Готовые пирожки подавайте горячими или холодными в качестве закуски к пиву и водке со сметаной.
Категория: Пирожки | Просмотров: 491 | Добавил: pri-gotovka | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]