Главная » Файлы » корейская кухня от эксперта

Огурцы остро-кислые
2013-Июль-02, 18:51

 Состав: свежие огурцы— 1 кг, маринованные или соленые огурцы— 500 г, молотый имбирь — 5 г, сухой красный перец — 2 стручка, душистое растительное масло — 60 г, уксус — 15 г, соевый соус— 50 г, глютамат натрия, соль — по вкусу. 
Способ приготовления: свежие огурцы вымыть, разрезать пополам и удалить зернышки. Затем нарезать их брусочками длиной по 1,5 см, посолить, отжать влагу, добавить соевый соус, уксус, сахар, глютамат натрия и перемешать. Маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить имбирь. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем маринованные огурцы с имбирем и затем соединить со свежими огурцами и приправами. 
Отдельно поджарить в душистом масле 2 стручка красного перца и также смешать с огурцами. Перед, подачей к столу все компоненты перемешать. 

Огурцы с чесноком и репчатым луком 
Состав: огурцы — 1 кг, чеснок — 150 г (5 головок среднего размера), репчатый лук — 150 г (2 головки), красный nepei} (жгучий) — 5 стручков, черный молотый перец — 5 г, соль, столовый уксус — по вкусу.
Способ приготовления: огурцы нарезать тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Добавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Все тщательно перемешать. 

Огурцы с красным перцем 
Состав: свежие огурцы — 1 кг, сахарный песок — 40 г, уксус — 20 г, красный перец — 2—3 стручка, растительное масло — 120 г, душистый черный перец (горошек) — 2 ч. ложки, соль— 5 г.
 Способ приготовления: огурцы вымыть и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру — тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску.
 Добавить сахар и уксус и перемешать. Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца.
 Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь. Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам. Перед подачей к столу хорошо перемешать.
Категория: корейская кухня от эксперта | Добавил: pri-gotovka
Просмотров: 836 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]